Tu ne saisis pas.
La sauvegarde que tu as fait te permet de revenir à l'état où tu étais avant ton changement.
Les sauvegardes des SMS, applications et contacts sont indépendantes.
Si tu ne les a pas faite c'est mort.
Hormis pour tes contacts qui sont sûrement sauvegardés sur Gmail.
Sinon la solution est de reflasher ta sauvegarde, tu seras donc revenu au point avant la mise à jour.
Tu retrouveras tes apk, contacts etc...
Tu fais les sauvegardes avec sms backup pour tes sms
Titanium pour tes apks
Gmail pour tes contacts.
Ensuite tu refais la maj.