Ne te préoccupe pas du root, cela n'a rien à voir. Pour ça, on s'en moque, donc non, les utilisateurs non-root ne sont pas exclus.
Pour installer l'OpenBeta (qui sont les versions bêta d'OxygenOS, l'OS "grand public" de OnePlus), tu télécharges juste le fichier qui se trouve ici :
(en haut à gauche, clique sur version béta).
Le fichier téléchargé, transfert-le dans la mémoire de ton appareil. Sur ton appareil, vas dans Paramètres -> Systèmes -> Mises à jour système. Clique sur la roue crantée en haut à droite de l'écran, clique sur "Mise-à-niveau locale", et sélectionne le fichier que tu as téléchargé précédemment.
A partir de là, la mise à jour va se lancer normalement et tu n'auras pas grand chose à faire